Rižoto sa šafranom i telećim timusom
Sastojci
Priprema
Rižoto sa šafranom i telećim timusom: popržite nasjeckani luk u loncu za pirjanje s teškim dnom na 40 g maslaca, dok ne omekša. Dodajte rižu i pržite je dok ne postane prozirna. Dodajte kutljaču toplog temeljca i šafran i izmiješajte. Kad riža upije temeljac, dodajte ga još, svaki put kad je potrebno.
Nastavite tako 16 minuta.Začinite prema vašem ukusu. Stavite rižu u 4 kalupa. U međuvremenu ispržite teleći timus na komadiću maslaca i grančici ružmarina. Začinite prema vašem ukusu. Uklonite rižu iz kalupa i ukrasite telećim timusom te poslužite rižoto od šafrana i telećeg timusa.
