Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana
30'
Jednostavna
4
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana
Sastojci
  • 350 g riže Originario risotto
  • 1 sitno nasjeckana ljutika 100 g maslaca
  • 200 g ribanog sira Parmigiano Reggiano
  • 1 čaša slatkog bijelog vina
  • tučci šafrana
  • 500 ml mesnog temeljca
  • 50 g svježeg slatkog vrhnja
Priprema
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana: zagrijte 50 g maslaca i prepržite ljutiku na laganoj vatri dok ne poprimi zlatnu boju. Dodajte rižu i miješajte dok nije dobro prepržena i dok ne počne mijenjati boju. Dodajte bijelo vino i ostavite da ishlapi, zatim dodajte pola količine tučaka šafrana.   Nastavite kuhati uz dodavanje toplog temeljca, malo po malo, sve dok se riža ne skuha 'al dente'. U međuvremenu, na laganoj vatri zagrijte preostali maslac u posebnoj tavi, dodajte vrhnje i pola količine sira.   Miješajte dobro smjesu tako da se istopi i dodajte je u rižoto te miješajte dok ne postignete kremastu konzistenciju zajedno s ostatkom ribanog sira Parmigiano Reggiano. Ukrasite rižoto s preostalim tučcima šafrana.

Drugi recepti koji bi vas mogli zanimati

Prikaži sve
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 ljudi
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 ljudi
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 ljudi
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 ljudi
Natrag na recepte