Rižoto s ribom
20'
Srednja
4
Rižoto s ribom
Sastojci
  • 300 g riže Risotto Originario
  • 1 manja glavica luka
  • 3 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1l vrućeg ribljeg temeljca
  • 1 sipa
  • 4 kozice
  • 300 g dagnji sa školjkom
  • 300 g vongola sa školjkom
  • 1 čaša bijelog vina
  • peršin
  • origano
  • chilly papričica
  • 3 nasjeckane rajčice
  • sol
Priprema
Rižoto s ribom: očistite i narežite sipu. Uklonite ljuske s kozica i pripremite temeljac s glavama i ljuskama. Skuhajte dagnje i školjke u loncu za pirjanje dok se ne otvore i očistite ih. Popržite nasjeckani luk u loncu za pirjanje s teškim dnom dok ne omekša ali bez da promijeni boju.   Dodajte nasjeckanu sipu i nasjeckanu chilly papričicu i kuhajte 2 minute. Dodajte rižu i pržite je dok ne postane prozirna. Dodajte bijelo vino i pirjajte dok ne ishlapi. Dodajte kutljaču toplog ribljeg temeljca i pirjajte. Kad riža upije temeljac, dodajte ga još svaki put kad je potrebno.   Nakon 10 minuta dodajte dagnje i školjke, rajčicu i origano. Nastavite tako dodatnih 16 minuta. Začinite ako je potrebno. U međuvremenu ispržite kozice u ulju 2 minute. Stavite rižoto u 4 tanjura i ukrasite kozicama i s malo isjeckanog peršina. Poslužite rižoto.

Drugi recepti koji bi vas mogli zanimati

Prikaži sve
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 ljudi
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 ljudi
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 ljudi
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 ljudi
Natrag na recepte