Riso pilaf e radicchio

Priprema

Preparazione del riso pilaf: in un tegamino versate il bicchiere d'acqua, il sale e l'olio, appena l'acqua comincia a bollire versate il riso pilaf e coprite il tegamino, quando, l'acqua riprende il bollore date una mescolata richiudete con il coperchio e lasciatelo a fuoco basso per 15 minuti.

Preparazione del sugo: in una padella antiaderente, mettete nell'olio lo scalogno tagliato sottile, fatelo appassire, quindi mettete il radicchio tagliato a striscioline, salate pepate e fate cuocere coperto per 15 minuti.

Come impiattare: in un piatto, mettete il riso pilaf nel coppa pasta, quindi il radicchio e nuovamente il riso. Decorate con il radicchio rimanente e spolverate di parmigiano. Il vostro piatto è pronto.