Riso con carciofi e prosciutto crudo

Priprema

In una padella scaldare l'olio con l'aglio schiacciato, unire i carciofi affettati e stufare con poco brodo e tenere da parte.
Rosolare delicatamente nella stessa padella le fette di prosciutto crudo tagliate a listarelle e tenere da parte.

In una pentola soffriggere la cipolla con del burro, quando è imbiondita aggiungere il Riso Gallo 3 Cereali Riso Integrale, Avena e Kamut, e portare a cottura. Aggiungendo poco alla volta il brodo bollente.

Quasi a fine cottura unire i carciofi e il prosciutto.

Mantecare con burro e Parmigiano-Reggiano, regolare di sale e pepe, aggiungere il trito di maggiorana e servire all'onda.

Ed ecco che il riso con carciofi e prosciutto crudo è fatto.