Riso alle fragole e Calvados

Priprema

Tostare il Riso Gallo Vialone Nano del Pavese con una noce di burro.
Bagnare con il fondo bianco e aggiungere 100 g di fragole lavate e tagliate in quarti.
Procedere nella cottura del Riso Gallo Vialone Nano del Pavese, aggiungendo a metà cottura altri 100 g di fragole, sempre tagliate in quarti.

A cottura ultimata, mantecare il Riso Gallo Vialone Nano del Pavese con il burro rimasto, con il Calvados e con il parmigiano-reggiano.

Mescolare bene il riso alle fragole e Calvados, suddividerlo nei piatti e decorare con le fragole rimaste tagliate a ventaglio.