Insalata di riso riviera

Priprema

Preparazione dell'insalata di riso: cuocere il Riso Gallo Blond 5 Minuti in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare e raffreddare.
Nel frattempo pulire e cuocere i fagiolini per circa 10-12 minuti. Una volta cotti, farli raffreddare e tagliare a pezzetti.
In un mixer frullare il basilico e l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema compatta.

In una padella tostare i pinoli per 2 minuti. Aggiungere tutti gli ingredienti al riso ed in ultimo, come condimento, la salsa al basilico.