Insalata di riso estiva con fragole e melone

Priprema

Preparazione dell'insalata di riso: cuocere il Riso Gallo Blond 5 Minuti in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare e raffreddare.
Tagliare in quattro le fragole e il melone a cubetti. In un recipiente sbattere la panna semi montata fino ad ottenere una consistenza cremosa, unire il mascarpone e aggiungere un pizzico di sale.
Unire la panna e il mascarpone all'insalata di riso e miscelare il tutto. In ultimo aggiungere le fragole e il melone.