Insalata di riso champignon

Priprema

Preparazione dell'insalata di riso: cuocere il Riso Gallo 3 Cereali Riso Integrale, Avena e Kamut in abbondante acqua salata per 16 minuti. Scolare e raffreddare.

Tagliare il broccolo a pezzetti e cuocerli in acqua salata per circa 5-6 minuti.

In una padella far saltare il porro tagliato a rondelle e i funghi prataioli tagliati a fette. Unire tutti gli ingredienti, compresi i germogli di soja, al riso.

Condire l'insalata di riso con olio di oliva.