Insalata di riso con gamberetti e pomodorini - Riso Gallo

Preparazione

Tritate lo scalogno e soffriggetelo con 1 cucchiaino di olio di oliva in una casseruola, unite Riso Gallo Blond Versatile 8 minuti, tostate e sfumate con il vino bianco.

Dopo aver lasciato evaporare il vino bagnate col fumetto di pesce e unite poco alla volta la trota bianca tagliata a cubetti e i gamberetti. A 5 minuti dalla fine della cottura unite i pomodorini tagliati precedentemente a cubetti e mantecate con il formaggio grana.

Aggiungete 1 cucchiaino di olio di oliva a crudo e servire la vostra insalata di riso con gamberetti, trota e pomodorini.

Commenti del nutrizionista

Questo piatto unico può essere presentato sia come risotto da servire caldo, sia come piatto leggero e fresco da servire in estate sotto forma di insalata di riso.

L’abbinamento con la trota conferisce al piatto una buona quantità di proteine ma soprattutto lo rende ricco di Omega 3 , favorendone il consumo nelle diete atte a contrastare il colesterolo, inoltre nelle donne in stato di gravidanza aiuta a proteggere da asma ed allergie.

E’ un piatto ricco di sali minerali, quali potassio (31% del fabbisogno giornaliero) e fosforo (39%), ha notevoli quantità di fluoro, iodio e zinco, che migliorano l’assorbimento del ferro e stimolano il metabolismo.