Rižoto od češnjaka, školjki i morskih puževa
20'
Jednostavna
4
Rižoto od češnjaka, školjki i morskih puževa
Ingredienti
  • 300 g riže Riserva Del Fondatore Risotto
  • 50 g maslaca
  • 1 luk
  • 1 nasjeckani celer (stabljika)
  • 1 nasjeckana mrkva
  • 300 g bijelog vina
  • 1 l vrućeg ribljeg temeljca
  • 40 morskih puževa
  • 40 školjki
  • 80 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 120 g češnja češnjaka
  • 100 g mlijeka
  • nasjeckani peršin
  • sol i papar
Preparazione
Rižoto od češnjaka, školjki i morskih puževa: u loncu za pirjanje, popržite nasjeckani luk, celer i mrkvu na 20 g maslaca, dodajte vino, 1 litru vode, morske puževe i kuhajte 2 sata. Uklonite pijesak iz vode i perite morske puževe pod tekućom vodom 1 sat. U drugom loncu za pirjanje, zapržite 1 češanj češnjaka u žlici ulja, popržite školjke 3 minute, zatim ih otvorite i čuvajte umak od kuhanja sa strane. Skuhajte 100 g češnjaka u 100 g mlijeka i tucite. Pržite rižu u loncu za pirjanje s teškim dnom na 30 g maslaca i dodajte kutljaču toplog ribljeg temeljca i kuhajte. Kad riža upije temeljac, dodajte ga jošm svaki put kad je potrebno. Nastavite tako otprilike 16 minuta. Uklonite rižoto s vatre i dodajte umak od češnjaka i umiješajte ga u ulje i peršin. Poslužite rižoto zajedno sa školjkama, morskim puževima i umacima. More Rice Recipes

Drugi recepti koji bi vas mogli zanimati

Pogledajte sve recepte
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 persone
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 persone
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 persone
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 persone
Natrag na recepte